Aprenda a fazer a tradicional Meca Santista

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Santos, a cidade criativa, de belas paisagens, também é repleta de sabores. Um dos pratos que simboliza o município é a meca santista, servida com risoto de pupunha e farofa de banana.

Apresentada em outubro de 2005 pelo chef Rodrigo Anunciato, a meca santista é deliciosa e saudável. A seguir, confira a receita:

Foto: CyberCook

Ingredientes

• 1 posta de meca
• 1/2 unidade de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 unidades de camarão pistola
• 2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo

1. Divida a posta de meca em duas, descartando o osso e a cartilagem centrais, obtendo assim, 2 filés.
2. Tempere os filés de meca com alho, sal, pimenta branca e limão.
3. Esquente uma frigideira, unte com o azeite e a manteiga e salteie os filés, dos dois lados.
4. Quando estiverem dourados dos dois lados e completamente cozidos, retire do fogo e reserve.
5. Abra os camarões, cortando-os ao meio, mas sem separar.
6. Tempere com sal e pimenta branca, salteie na mesma frigideira da meca, dos dois lados, e arrume-os sobre os filés reservados.
7. Salpique com salsinha.
8. Dica: para um sabor ainda mais típico da baixada santista, substitua a salsinha pela mesma quantidade de coentro picado.

Fonte: CyberCook